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Alimentazione

La qualità, la quantità e gli abbinamenti del cibo con cui ci nutriamo sono elemento determinante della qualità della vita nostra e delle persone con cui ci relazioniamo. L’ingresso della chimica di sintesi e del modello industriale nell’agricoltura e nella zootecnia ha portato a sfruttare le risorse della natura in modo estremo, con conseguenze spesso aberranti sul nostro metabolismo. Si registrano anomalieme disagi che vanno da piccole disfunzioni a gravi patologie, spesso invalidanti e in molti casi letali! E’ un modello che non possimo più sostenere per la sopravvivenza stessa del pianeta e dello stesso genere umano. Occorre un cambio radicale di paradigma basato sulla consapevolezza dei processi produttivi degli alimenti e sulla capacità di scegliere le opzioni migliori, anche sapendo guardare alla tradizione.

SPORT e ALIMENTAZIONE

SPORT e ALIMENTAZIONE (prima parte) Note di Alimentazione Biologica e prevalentemente Vegetariana per Sportivi “dalla singola prestazione al prendersi cura dell’atleta” Armando Sarti Introduzione Un’alimentazione

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Sicurezza alimentare

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Il Soffritto Quel mix formidabile di gastronomia, saggezza e scienza di Armando Sarti È opinione diffusa e sostenuta dalla scienza che il cibo fritto non

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